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カバレ日誌 

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2014年 12月 25日

メリークリスマス

メリークリスマス。。。
今年は二店舗でクリスマスを迎えられることを
うれしくおもいます。。
うれしさ2倍の疲れは5倍デー。。。
きょうは5倍デー(笑´∀`)
僕以上にスタッフががんばっているから、
皆に頭があがりませんんんんん。

では。ことしのカブーロクリスマスコースでっす。。
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契約農家の採れたて人参のムース、地物の雲丹とコンソメのジュレ
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さらに契約農家の採れたて丸ごと蕪のポタージュ、鴨フォアグラソテーを浮かべて
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オマール海老のタブーレ(クスクスのサラダ)八朔ライムレモン3種の柑橘風味
ビーツのコンフィチュールのビネグレットで彩りを添えて
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トリュフを纏った鱈白子のムニエル、ブルーチーズのクリームソース
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愛媛産まはたのポアレ アメリケーヌソース(オマール海老の濃厚ソース)
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ビュルゴー家のシャラン鴨胸肉のロースト、契約農家のポアロー葱とご一緒に
赤ワインソース
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苺のパリブレスト プラリネのアイスクリーム

全7品。。曽我部劇場。。。。。。

クリスマスウィークは優しいパルルでございました。。。。
なれないキッチンの補助を黙々とこなしてくれました。。。
感謝です。。。。


みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2014-12-25 18:12
2014年 12月 17日

仕事で走るから、仕走です。

さすがに師走です。。

20日は、カフェカバレ、ディナー貸切のため、19時あたりでクローズとなります。。
22日も、カフェカバレ、ディナー貸切のため、夜の営業はございません。。

そして、クリスマス。
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今年は、カフェカバレは、アラカルトでの営業となります。。コース料理は、
4階ル カブーロでとなります。。
ルカブーロ 23.24.25日とクリスマスディナーコースのご用意がございましたが、
23日はご予約でいっぱいとなりました。
24日は若干のお席となっております。
25日は余裕がございます。
なお、カフェカバレは、両日ともにお席のみご予約で案内しておりますが、若干の席の空きがございます。
よろしくお願いします。

ルカブーロ コースの内容です。

冷前菜 オマール海老のタブレ
温前菜 フレッシュトリュフを纏った白子のムニエル
スープフォアグラを浮かべた丸ごと蕪のポタージュ
まはたのポアレ、ブールブランソース
ビュルゴさんのシャラン鴨胸肉のロースト
いちごのパリブレスト
コーヒーか紅茶

まったく、仕事べったりで、ブログ更新もままならず。。クリスマスの告知もままならず。。。
大変告知遅れたましたこと申し訳ございません。。よろしくお願いいたします。。


そして、年末年始のご案内です。
カフェカバレ
30日まで営業。新年は2日から。
ルカブーロ
29日まで営業。新年は7日より。

よろしくお願いします。。

by cafe-cabaret | 2014-12-17 10:06
2014年 12月 03日

ランシック忘年会。。

師走に突入。。。。
12月は走るしかアリマせん。。。といっっても、仕事に日々追われていくということでっす。。
ランではありません。。。。。

今月は、3階カフェカバレ4階ルカブーロともに貸し切り予約を頂いているところがございまして
ふらっと立ち寄って頂けるお客様にはご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。

今わかっているところでは、
12月5日ルカブーロディナー
12月6日カフェカバレ ルカブーロ ともにディナー
12月8日カフェカバレディナー
12月12日ルカブーロディナー
12月13日ルカブーロディナー
12月20日カフェカバレディナー
12月22日カフェカバレディナー

は 通常の営業はございません。。。

おきをつけください。

で、唯一の忘年会。。。。
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ランシック忘年会です。。。。

毎年の思い出を皆と共有したいなあと新聞を作っています。

しかも。。。。。今年は!!!!!!

すごいぞ!!!!!!
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一年間、ランにレースに、そしてランシックフェイスブックに、
そして家族孝行に。。。。すべてを加味して、幹部が独断と偏見で決める
ランシックオブザイヤーなる賞をつくりました。。。。
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輝ける初代ランシックは、新婚の変態新入部員に即決定。。。

家に一年間どうぞ飾ってください。。。。

あっ。。。。。新聞よなべで作るのだったら、クリスマスの案内作れと会長から
叱咤激励をうけまっした。。。。

カフェカバレは、恒例のクリスマスディナーは今回は予定ございません。
気軽にわいわいがやがや楽しいいつものお店をクリスマスのお料理も用意する予定です。
しかし、ルカブーロで、クリスマスディナーコースはございます。
23日24日25日の3日間。
クリスマスディナー税込み8640円
となります。。。。

ぼちぼちこちらの予約も入ってきていますので、お席もかぎられますので、
お早めの予約をおすすめいたします。。。
素敵なイルミネーションとともにクリスマスディナーいかかでしょうか!!!!!


みたいな。。。。。。

by cafe-cabaret | 2014-12-03 09:42