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カバレ日誌 

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2008年 06月 14日

ある晴れた日

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天気も気分もいいんで、こんな日こそ、、、、、、、、

と思って、ラタトゥィユ作り。。。。仕込み日和。。。。。。

旬に入りかかっている、夏野菜を、野菜別にがんがん炒めて、

ざっくり大鍋で蒸し煮にするもの。。。。

ちなみにカバレでは、夏野菜のジャムを作る感覚に近い。。。。。。。

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って、よもよも仕込んでいると。古くからの知人が来店。。。。。

すこし忙しくて、お話ができなっかったんだけど、帰りがけちらっと、本人が作品

出すからって、DMくれたから、いこうかなって見てみたら、

zacca でやるんやん!!!!!!!行けんやん。。。。。。。。

みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-14 00:42
2008年 06月 10日

出張tower in cabaret

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カバレの椅子の張替えのため、タワーの家具がカバレにやってきた。。。

タワー in カバレ。。。。長田 in 香の香みたく、光栄。。。。

おそらく、めったにないコラボで、タワーは、大好きな家具やなので、

テンションあげあげ。。。。

カバレをいつも助けてくれるタワーに感謝。。。。。

タワーの協力なくして、カバレなし。。。

ほんと、そんな感じなんで。。。。。。。。。。頭あがりません。
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それにしても、今日のうどんは、白眉だったね。。。。

長さものどこしも味も。。。おっちゃんとおばちゃん、神に見えるね。。。。

みたいな。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-10 23:04
2008年 06月 10日

こころもとなく

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こころで、釜揚げを堪能したあとは、そのまま久万高原町商店街になだれ込み、

粗目をつかった、長崎カステラをショっピングー、トラベリングー。。。。まいうー。。。。

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そのまま、うどん、カステラ、ときたら、〆は、豫園で、しょーろんぽう。

今日はほんと愛媛うまいもん市って感じで、三時には、カバレに戻って、

タワーのmさんと打ち合わせしてたんじゃないかな。。。。。

胃袋もスケジュールもいっぱいいっぱい。。。

みたいな。

by cafe-cabaret | 2008-06-10 22:51
2008年 06月 10日

こころ

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今日はカバレを優秀なスタッフに預けて、せっせと、薔薇屋の友人a君と

王者の釜揚げを喰らいに久万高原町に。。。。

髪はナガーィ友達よろしく、ここのうどんは」ながーく、つるーり、のど越しぐー。。。。

肩、めいっぱいあげても、うどんがきれない、きれない。長すぎぃー。。。。

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さらに、

徳利からなみなみと注がれる出汁は、チョコレート色。。。。。。。。

かつお君をがんがん感じるうまみだね。。いりこはないんちゃうかな。。。。

讃岐はいりこが、大体はいってやがるから、こっちの方がポイント高いね。。。。

しょうがばしばし、ねぎがんがん。。。。

まじ創造を超えるうまさ。。。。いやまじで。。。。ほんとに。。。。

香川には行かなくてよい。。。。

その名を こころ という。。。。
みたいな。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-10 22:41
2008年 06月 09日

男性 女性

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って映画もすきでしたが。。。。。。。

フラ語を学んで、一ヶ月。。。。ついに難関がやってきた。。。

男性名詞、女性名詞。。。。。

子羊は、男性。。。ラタトゥイュは、女性。。。

鶏は、男性。。 パテドカンパーにゅも男性。。。。

グリンピースのポタージュは女性。。。。

海は女性。。。。。

ニュアンスわかるような、、わからんような。。。

写真は、特製別注ウエデイングケーキ。。。

テンションあげあげ。。。。チームカバレ。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

みたいな。。。。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-09 23:30
2008年 06月 05日

冷麺始めました。

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もちろん、賄いで。。。。。。

一日一麺。。。

フレッシュトマトの娼婦風。。。。

カッペリー二は、素麺としか思わないので。。。。フェデリーニで。。。。。。。。

娼婦が客を待たせてるときふるまったとか、これ食べて精力つけたとか、

さっと作れるありあわせの材料なんで、仕事の合間に子供に食べさせたとか

諸説諸々。。。。。。

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みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-05 22:23
2008年 06月 04日

飯田 試飲会

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ワインインポーターの飯田の試飲会にワイン部長と乗り込み。。。。。。

低価格帯(っていっても1000円は超える)のワインあれこれ、スパークリング全品試飲。。

シャンパーニュのあと、飲み直してもスペインのカバがよい。。。

南仏のソービニヨンブランが旨い。。。ってこれは、体が欲しがってるだけだ。。。。。

ブルゴーニュ、シャロネ(コートシャロネーズ)のアリゴテが秀逸。。。。
アリゴテ(葡萄品種))ってこんなんだったかな?・?・?????????
また、同じく、
シャロネ(コートシャロネーズ)のジブリーの香りが大変すばらしっかった。

複雑に絡み合う華やかさがあった。。。。横のシャンベルタンよりはるかに旨かった。。。

コートシャロネーズは要注意やんんんんんん。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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ちなみに昨晩に頂いた義母の地中海カレー?も旨かった。

カレー大好きな僕がいうのだから、麺 よりまちがいない。。。

絶対。。。。。

みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-04 21:14
2008年 06月 04日

がもう。。。。。。。。。。

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しなっと、間髪いれず、二件目。。。。

坂出。。。。。がもううどん。。。

青春狂想曲が、ぼくのなかでは流れます。

「そっちはどうだ?うまくやってるか?」
「こっちはこうさ、どうにもならんよ。今のところ、そう、そんな感じなんだ。。。」

みたいな。。。。ちゅるっと、のどごしよい、食べやすい青春の味。。。
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ちなみにここは店内がほぼ厨房なので、8割がたギャラリーは野外で立ち食い。

のどかな田園で立ち食いも青春です。。。
が、今回は。。。。。
狭い店内、待って、うどん製作代にて、食す。。。

ロケーションは、最高。。

讃岐で、うどん。。しかも製麺所。。。。。

みたいな。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-04 19:28
2008年 06月 04日

長田in香の香

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第一火曜のため、うどん巡り敢行。。

善通寺インター近くの長田in香の香へ。。。。

ここは、釜揚げの店。。。。

出汁も大きい徳利から注ぐスタイルで、もっちりと美味しい。

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釜揚げ大と冷小をいただく。

しめて400円だったような。。。。

今まで香川で行った中で一番好み。(店内も清潔で、おばちゃんも親切)。。。。。。

でも、こころが一番。。。

みたいな。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-04 13:22
2008年 06月 01日

汁あり坦々

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とっても、ゴマがクリーミー。。。。

前回の汁なし坦々にくらべると、山椒を感じさせない、印象が変わった感。。。。。


じゃあ夏なんでラッキーアワーにあわせて、今週末は、がっつリ、魚喰いまショーっと、

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旬のお魚、イサキなんぞ登場。。。。イサキのロティ、白バルサミコソース。。。。。。


じゃあ、夏がちかずいてきたので、これからラタトゥユががんがん。

ズッキーニやナス、トマトはこれからこれから。。。。。

カフェカバレは、料理を通して、豊かな生活を提案します。(って、ぱくりやん。)

みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2008-06-01 09:42