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カバレ日誌 

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2013年 09月 17日 ( 1 )


2013年 09月 17日

かばれ深化ちう!!

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先日、ワイングラスを入れるグラスキャビネットを設置しましたが、
ワイングラスが入りきらず、さらに一台導入。。。。
3連休の忙しい中、風邪も治りきっていない中、深夜に組立から設置しました。。。

全面ガラスなので、店内が明るく見えるし、グラスがきらきらして、心地よいし、

なにより、カバレには、これだけ形状が違うグラスがあるんだぞ!!!ワインにあわせて、
私(一応ソムリエです。)仔ムッシュ(これまたソムリエです。)が、人数、シチュエーション、
も踏まえて、トータルにサーヴィスするんだぞ!!!どうだァ!!!と言いたいわけです。。

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ブルゴーニュで、4種、ボルドーで、3種、シャンパーニュで3種、万能タイプで4種。。
なグラスを、ワインによって使い分けしています。。。。。
グラスの形状で、ワインの味わいが大幅にかわります。。なるたけ、
わたしたちの思い込みかもしれませんが、そのワインにとって、最良のグラスを選ぶことを
心がけています。。。。
というのが、ワインプレゼンテーションの一つであると信じていまっすぅ!!!!
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風邪ひく前の2週間前の大雨の中のO部員との合同練習にて。。。。。

拙者が、クワマンにみえるのは、俺だけか?????

髪型変更することにしまっす。。。。。

口髭もおさらばしました(スタッフだれも気づかない)

案外、繊細で小心。。。。。


みたいな。。。。。

by cafe-cabaret | 2013-09-17 16:59