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カバレ日誌 

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2011年 12月 01日 ( 1 )


2011年 12月 01日

シャトーラグランジェセミナー

道後山の手ホテルにて行われた ソムリエ協会四国支部例会。。

今回は、眉唾の シャトーラグランジェセミナー。。。
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ラグランジェとは、メドック格附け第3級の名門シャトーながら、サントリーが、
オーナーでっす。。
名門なシャトーを日系企業がオーナーでいることには、大変ながらかなりの心血がそそがれて、
(当然お金60億ほどかかったとおっしゃっていたでしょうか???)、いいワインをつくるように
なっているようです。。ただ、買収して、企業の価値をあげようというのではなく、シャトーの
地位向上を努力して、結果、企業の底力をあげていくというサントリーの長期的な視野に脱帽しました。。

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試飲リストもすばらしい。。。
レザルムどラグランジュ(白)
ラグランジュのサード2008(カジュアルラインな赤)
ラグランジュのセカンド2008
でなんと、なんと、ラグランジュの垂直試飲(同じワインのビンテージ違い)
シャトーラグランジュ 2009。2008。2007。2002。1990。

ビックビンテージといわれた2009。。。
ラグランジュの当たり年2002。。。
クラシックなボルドーらしい味わい2008。。
シルキーな柔らかいタンニンに支えられた2007。。。
21年の熟成もなんのそのまだまだ若々しい 1990。。。。

最高なハッピーな試飲会でした。。。めったに味わうことの出来ないワインが
どんどん出てきて、複雑な香りがどんどん混ざりあって、、、
柑橘。。赤い果実、黒い果実、獣臭、スパイス香、湿った土、キノコ、、バター、ブリオッシュ。
鉛筆の芯。。鉄。。。。いやぁ、どんどん、各ワインの香りが会場に満たされて、
頭が痛くなってくるほどでした。。。。。

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アトリエmさん(勝手に名付けましたが)からクリスマスリース。。。
ほんと手作りなこのリース、どんどん フレッシュなリースから、ドライな感じにかわってきていまして、とても素敵です。。。

カバレのクリスマスも決定致しました。。。。

23、24、25日 の三日間。。。(ディナーは、コースのみの営業となります。)

クリスマスランチコース 2500円
(前菜 、メイン、デザート、珈琲 )

クリスマスディナーコース 6000円
(食前のお飲物、アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、珈琲)

要予約で受け付け始めました。。。。
(ランチとディナーはお料理はまったく違います。。。)

告知もしていないのに、実は、3割ほどは、確実ご予約いただいておりまして、
お早めの予約をお進め致しマッス。


どうぞ宜しくお願い致します。

みたいな。。。。

by cafe-cabaret | 2011-12-01 11:05