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2009年 02月 18日 ( 1 )


2009年 02月 18日

基礎ワインセミナー

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第三火曜日は、基礎ワインセミナーが、出入りの酒屋サンの厚意により、

キャンティの伊藤講師のもとに行われた。

今回は、ワイン概論と、ティスティング、料理との相性ということだった。。。。

ソムリエの方が実際考え行動することと、自分たちの今までのワインセールスには、格別の隔たりが

あったことを再認識。。。まさに目からうろこ。。。。。。料理にワインをあわせるか、ワインに料理をあわせるか、、、、まぁ ワインに限らず、一人一人のお客さんを見て、料理するということが

大事なんでしょう。。。塩の加減、バターの使い方やら調味料、調理方法の選択。。。。同じ料理でも、

少しのアレンジで、お客さんの印象は変わる変わる、同じの方向をむいているが、枝分かれしていくということか、やはり料理はおもしろい。。。。

ちなみにワインの教本を買いに本屋へいくと、

めらめらと 俄然のやる気がめばえーの、レジに直行してもていったのが、

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気合入れて、がんばるぞ。。。

みたいな。。。

by cafe-cabaret | 2009-02-18 18:31