マイアイドル

犯罪者（かなり失礼）風ですが、
マイアイドル、マイ師匠　谷昇氏です。
って、全然面識ありませんが。。。

かなりびびっとくるところが多く、
お料理だけでなく、生き方、考え方
にも、影響を受けております。。。。

っていうのも、今月の専門料理（愛読書っす）
のコラムで、御代のお言葉がいただけるのですが、
仕事について（御代の場合、フレンチのシェフですが。）

「好きなだけを超えて、調理場にたちたくねぇなぁぐらいの重責と重圧
を感じるぐらいにならなければ、本当に、いい仕事はできないんじゃないか
と思うんです。」（専門料理3月号より、抜粋。）

。。。。。かっこよすぎる。。。。。。。

紙面上からびしびし怒ってくれてる
ような気がするのです。。。。

なんて思ったりしてます。。。

御代は、東京でル・マンジュ・トゥーという
フレンチレストランをしています。
この5年程、行きたいと思いながら、
タイミングが合わず行けずじまいで、
ついに今年、ミシュラン東京で２つ星
になってしまい、
かなり予約も難しくなってしまいました。

僕の　
死ぬまでに行きたい１０の店
に
上位ランクされています。
ちなみに
最近
大嫌いだった
ディズニーランドも
ランクインしました。。。。。