ロープウェイ街の焼肉べこやにて。。
和牛ランチ。。。。。たまには、黒毛和牛も勉強にはいいでしょう。。。。。
霜降りのお肉のやわらかさも美味しいですが、やはり我があかうし(褐毛牛)の
噛めば、肉の味がしっかり感じるのも美味しいものです。。方向性がちがいますね。。。
今日のランチは、甘とろ豚ばら肉とイタリアの白いんげん豆のラグー。。。
やはりお皿の存在感がでるように、苦心しました。。。お肉が(脂の美味しさ)が最大限出るように。
多くの方が食されました。。。ありがとうございます。。。。
貴重な豚さんなので、いつもおだしできませんが、スタッフにまで、食べたいとお申し付け
ください。。。要望、注文あってのカバレですから。。。。。
みたいな。。。。