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2014年 11月 13日

イベントのお知らせ

月末はイベント盛りだくさん。。。。
レストランですが、ライブイベントでっす。

グルマンの方にはご迷惑おかけいたします。。。

28日金曜日 NOMSON GOODFIELD アルバムリリースツアー
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17:30会場18:00開演
前売り2500円当日3000円と1ドリンクオーダーとなります。
           




そして連チャン。。。。。。

グルマンのかた大変申し訳ありません。。。。。


29日土曜日 高橋ピエール演奏会
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高橋さん 僕の東京時代の名店NID CAFEもよく知ってて、、、、しかもボスの武田氏に
ルームルームの時にギター教えてたんだってなんてお聞きして懐かしかったです。。。
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18:00会場20:00開演

          



前売り当日ともに 3500円(食事と1ドリンク 20人限定) 3000円(1ドリンク)となります。

料理売るのも、いいおんがくでいい空間売るのもどちらも大事。。。。

どちらのイベントも友人知人がやっていて、カブーロができた当初から約束していたもの。。。。

なもんで、いろいろとご迷惑をおかけすると思いますが、よろしくお願いいたします。

29日土曜日は、カフェカバレも貸し切りパーティのため ランチのみの営業になります。。。

重ねて よろしくお願いいたします。。。。

みたいな。。。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-11-13 18:07
2014年 11月 10日

男は黙っておられない。。

11月16日より 営業日変更になります。
3階カフェカバレ 定休日なし。。不定休。。。。
4階ル カブーロ 月火定休(連休や祝日のときは変更あり)。。
となります。。。
宜しくお願い致します。。。

先日、ご縁を頂いて、宇和島にて、ウェディングの料理を担当させて頂きました。。。
スキルも器量もない私にお声をかけて頂けることにうれしさ半分、プレッシャーがんがん。。
いつでもそうですが、、、追い込まれることによって、自分が成長できたと思いました。
褒められても伸びるタイプですけど。。。。。。ゆるさと緊張を使い分けることができる
ようになりました。。。
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今回は、カブーロの営業終わってから、真夜中に現場入り。。そこから仕込みして、
仮眠して、早朝からさらに作業。。。無事、正午の披露宴に間に合いました。
出来ないからやらないではなくて、出来るためにはどうしないといけないか???
我が店のスタッフのサポート、我が家族からの拙者の体調管理。。会場スタッフの
私へのお気遣い、大変うれしかったです。。。
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仕事終わりに連れて行ってもらいました。。。ねかせの男鮨
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ねかせ2日のぶり。。。ねっとりとした食感、旨味増量!!!!
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貝割大根 これ!!昆布だしでマリネ!!!ウマ過ぎ。。その上のアワビ刺身に悶絶。
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ねかせしまあじのすこし檸檬な握り。。鰺は柑橘があうんよーーーーとメモ致しました。。
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プレミアムな養殖鯛 鯛一郎くんのにぎり。。。これは、びり。。。。
びり(新鮮)ねかせ(スペシャルな施しをして、お魚がおいしくなるように寝かせている)
ということですね。。。。。。
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あなごは。ビックらこきました。。。柔らかく煮たお肉のように旨味が強く、淡白で、
お魚風味がありましぇーーーーん。口に入れるとほどけるような穴子に感動。。。。
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伯方島のうに。。。ぼかぁ、小振りのウニがだいすきです。。。。
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〆があかがい。。。。。。。

大将の人柄と飽くなき味への探究心に心うたれました。。。。

ひとはひとによってのみ 磨かれると教えてくれた僕のパイセンでもあり、友人の一言が
思い出されました。。。

昨日一日で、色々な経験ができ、それをまた明日から生かそうと心に決めました。。。

ただ、、、昨日の佐田岬ハーフに出れなかったことが悔やまれます。。。。。
あっ、豪華なマラソン後のお接待。。。伊勢エビ汁、いくら入りしらす丼、刺身も
悔やまれます。。。
ぜったい 来年チャレンジなのだぁ!!!!!

みたいな。。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-11-10 11:26
2014年 11月 05日

お知らせ。。


11月16日より、カフェカバレは火曜日営業となります。。
いつ来ても開いている安心感で頑張ります。。
さらに!!!
4階ルカブーロは、日曜月曜と定休とさせていただいておりましたが、月曜火曜定休と変更になります。。

ついにディモンシュシュ〔日曜日〕がオープンとなります。。

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大体、日曜日はマラソンなんですけど!!!

マラソン行けんかもしれませーーーん、。休んでマラソン行くかもしれませーーーん。。

宜しくお願いします。。。

みたいな。。
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by cafe-cabaret | 2014-11-05 17:06