カバレ日誌 

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2014年 10月 25日

10月!!!

10月は、鬼門ナンやらさらさらで、
いきなり全身じんましんで、1週間ほどもがいておりましたぁ。。。
体暖めるのが、だめらしく、風呂はシャワーでゆるめ。。。酒は控えろ!!!!
しかも、、、、、、、ランニングもNG!!!!!!!!!!
我が人生なんのために生きているのか????
少し自問してしまいました。。。風呂と酒とランが今のところ毎日幸せ形成に
間違いなくトップ5に入ります。。。
ちなみに無理して走ったら。。。。。
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やはり生気がありましぇーーーーーーん。。。
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おととしなんぞは、この時期、四万十ウルトラ出てました。。。
ムッシュむらむらでっす。。。。。
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何も楽しみがないと嘆いていたら、我が愛娘の誕生日がやってきました。。。。
なんと御年10歳。。。案外勝手にそだつものでっす。。。
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ドクターストップがかかっていながら、子供の生まれ年のワインを親の私が
ありがたくちょうだいしましったったっった。。。。
しかーーーし、子供が成人になったら一緒に呑もうとワインも買っています。。。
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真ん中 シャトームートンロートシルト2001(私と妻の結婚した年)
左   プチムートン2004(長女生まれ年)
右   プチムートン2009(次女生まれ年)
大枚はたいておりますが、はたして一緒に呑んでくれるでしょうか???

すでに煙たがられて今っすので、不安です。。。。。。


みたいな。。。


みたいな。。。。。。。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-10-25 10:18
2014年 10月 13日

契約農家!!

大きな台風が日本直撃!!!
しかも3連休にがっつりかぶるとの予想でしたが、、、、
速度おそくてて、中日の昨日は、未だ上陸せず。。。。

契約農家からは、新商品が届き始めました。。
お米、タマネギ、ジャガイモ、人参などいつも使うものとは別に
こちらが欲しいものを作ってもらっています。。。
松山では、買えない野菜は、作ってしまえという発想でっす。。。

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先日届いた初めて作った赤茎水菜。。。
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からし菜、これまた初めて。。。。
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今年で3年目のバターナッツ。。。。これは安定してきました。。。

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ポワロー
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ルッコラ
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わさび菜
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きたあかり
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からし菜
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赤茎水菜
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紅芯だいこん
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ミブ菜
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ベトラーブ ビーツ
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赤茎水な
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サラダ春菊
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カリフラワー
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サヴォイキャベツ
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エンダイブ

まだまだ、オレンジカリフラワー、蕪、赤かぶ、ブロッコリー
茎ブロッコリー、サラダほうれん草、芽キャベツ、トレビス、サニーレタス。
タルティーボ。。。などなど。。。。

今年はカバレとカブーロのダブルで、契約農家も精一杯頑張ってくれました。。。
畑では、思わず涙あふれそうになりましたが、期待に応えて、
精一杯お店で使うようにしまっす。。。。

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家から11きろ。。。。

もちろん走っていきました。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-10-13 09:28
2014年 10月 08日

がいや宇和島出張!!

秋も深まってまいりましたぁかね。。。。
肌寒いくらいで、走るには楽な季節です。。。
昨日のカブ-ロでお出しした前菜。。
三間 いや、、、、秋刀魚とジャガイモのサラダ仕立て。。。。。
青魚には、じゃが芋が合う合う。。。ハーブを纏わせてぇ!!!!ファンネルゥ!!!バジルゥ!!!
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 南予でいう いずみやのオマージュではありましぇん。。

先日は、大阪に引き続き宇和島に出張でした。。。。
カバレは、仔ムッシュが命をかけてまもってくれてることに感謝。。。。
先週は、月曜八幡浜。。。木曜大阪。。日曜宇和島。。。。
いろいろと仕事の幅も増えていくことにも縁を感じたり。。。。。。
仕事も遊びも精一杯やりきりました。。。。
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台風前の雨降りしきる中、宇和島市内 、旅ラン楽しんだぜぇ!!!!

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夜は、JaZZ in 四国 (愛南町)
本当は、愛南町特設ステージでの野外フェス。。。
しかーーーーーし、台風で急遽 コンサートホールに変更と相成りましたが、、、、
日野皓正を見に行きました。。。。ひのてる、、、、、めちゃくちゃかっこよくて、渋くて、、、
トランペットの音がやたらでかくて、、、、迫力あってぇ、しかも、スタイルよくて
背が高くてぇ、かっこよくてぇ、、、、って、ぼくちん男惚れしてしまいました。。。
カウパーでまくりでっすぅ。。。。。。
お年を聞いて、72歳!!!!!!!!!唖然としました。。。。
僕もあんな70代になるように夢が持てました。。。。。
3.11を忘れるなと、唄ったnever forget 3.1.1なんぞ鳥肌もの。。。
途中で、美人なジャズボーカルなお姉さんグレースマーサは、ヒノテルクインテット
バックにSDP&オザケンのブギーバックを歌い出して、ひのてるもラップで応戦!!!!
70のおっさんとは全く思えませんでした。。。惚れました。。。
途中でリズムのりながら、タップふんでたけど、後で調べたら、お父上がタップダンサー
でしたね。。。。。サニーディビスjrのようにこれからはあなたは、クラシック!!!!

仕事も遊びも本気!!!!というか、体力削って、何事も吸収。。。。

な一週間でした。。。。。

みたいな。。。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-10-08 20:10
2014年 10月 06日

せやねん特急弾丸大阪ツアー02

10月7日は、スタッフ研修のため、カフェカバレ、ルカブーロともに
お休みとなります。。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。

早朝着のバスで大阪に着いて、お昼まで時間が余ったもんだから、
軽く大阪ランシックかまして、軽く肉吸いあとに
ランチに突撃しました。
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目も心も満たされました。。。スイーツのようにお料理が見えました。。。
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で、ワインの試飲会。。。大阪弁が飛び交う中で、にぎやかなお客さんで
ごったがえしていました。。。。地方によって、県民性の違いみたいなのんが
垣間見れて、せやねん。。。。。って感じ!!!!!
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夜はクラシックなお店へ。。。。地に脚がついた味というか、、、肉の
火入れ、ソースのバランスも申し分なし。。。。
美味しいもの食べた幸せというのが、溢れ出ていまっした。。。。
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テンション上がったついでに、23時の深夜バス乗込むまでに、
もう一件、大阪堪能しました。。。この日はずっとワインだったから、、、、
串カツどぼんで、ビールビール。。。。。うまいうまい。。。。
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東京時代に大好きだったオーバカナルもバス乗り場近くにあったもんだから、バス出る15分前まで
これまたビール。。。。。。深夜バス2連ちゃんで、バス2泊、大阪一日満喫しました。。。
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いつか、働きたい。。。。なんてじつは、未だに思っています。。。。
もち、、、、ギャルソンで!!!!

みたいな。。。。。。
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by cafe-cabaret | 2014-10-06 11:05
2014年 10月 03日

せやねん特急弾丸大阪ツアー01

先日木曜日は、大阪出張のためお休みさせていただきました。
水曜の深夜バス、早朝着、仕事は2時から3時半。。。木曜の深夜バス。早朝着いて、朝から仕事。。
せやねん。。。。
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5時に大阪到着です。。
とりあえず、梅田界隈を散歩して、くまなく場所チェック。。。
そうして小一時間歩いて、梅田情報をインプットして、
目指すは、心斎橋。。。。。
なぜかというのは、あとにして、ここでコインロッカーに荷物を放り込み、
たっぷり大阪を旅ランです。。。。
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心斎橋から目指すは、大阪城公園。。。
めちゃくちゃでかい。。。豊臣秀吉すごいと思いました。。。
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天守はそれほどでもないですが、、、。。ちなみに三回目の立て直しで、豊臣の感は
まったくありましぇん。。。
大阪城は、豊臣家が大阪夏の陣で壊滅したあと、徳川家によって、豊臣の大阪城をほとんど埋めて、
お堀からすべて作り直しているそうです。。。。とてつもない規模の工事だったでしょうね。。。
豊臣再興がよほどこわかったのか、、、、この工事を有力大名に請け負わせて、各大名の力を
奪ったのか!!!!!徳川が300年続いた理由が少しわかったような気がしました。。。。

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で、15キロほど走って、心斎橋に戻りました。。。
銭湯って、大阪つぶれまくってて、、、
清水湯 一番ここが、近くてアクセスがよかったからですが、、、さすが、大阪ミナミです。。。
朝風呂は、もんもんの方のオンパレード。
靴の場所、コインロッカー、体洗う場所、入る風呂の場所
銭湯ポジショニングに精一杯気を遣いました(笑)
お風呂なのに緊張感まんさい。。。。
せやねん。。。。。。
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で、10時半。。やっと朝ご飯ですが、、ここは大阪らしいもんをいただきました。

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千とせの肉吸い。。いわゆる肉うどんのうどんなし。。。。デフォルトは、肉吸いと卵かけご飯なのですが、、
拙者は、お昼からカブーロの勉強もかねて、フレンチをばっちり予約していましたので、
ライトに肉吸いのみ。。。体にしみいる優しいお味で、疲れも緊張の吹き飛びました。。
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なにげに観光チックなことも。。。。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2014-10-03 12:27