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2013年 11月 19日

完売祭りDE 産業祭りde ヌーボー祭り

今週12月1日(日)は、臨時のお休みとさせて頂きます。。。
たいへんご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。


師走がくる前から、私走っております!!!!!
といっても、run sickではありません。。。
ばたばたと忙しくさせて頂いています。。。
先週木曜がヌーボ解禁でした。。。。
ヌーボ賛否両論ございますが、ただ単純にその年できたてのワインを味わう!!
今年もぶどうがとれて、ワインが出来たぜ!!!わーーーーい!!!!!!万歳!!!!
でいいんじゃないでしょうか!!!!!
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で、ほぼ完売しました。。。。。アルコールの入ったブドウジュースと行った感じで
僕はこの時期はやっぱり飲みたいと思います。。。。。
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先週末は、堀之内で開かれてた ものすごい博いや、違う、すごいもの博!!!
なにがすごいのか皆目検討がつきませんが、ものすごい人が集まってました。。。。。
カバレは、飲食ブースではなくて、市町村ブースでキッズエリアの近くで緩ーく
営業させて頂きました。開始が9時半なのに、初日は10時半に開店というかなり
主催者からだめだしまで頂きまして、大変申し訳なかったです。これでも、私と仔ムッシュは
金曜から三日間3時間しか睡眠も取れないほど、カバレ自体も忙しく、かつ、ものすごい博
の準備も深夜というひさびさに修行を体験致しました。。。。まさにものすごい週末だったわけです。。。
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しかもたいへんありがたく両日とも完売御礼!!!!!!
地産地消促進プロジェクトブースで、甘とろカレー、媛っこテリーヌと
ハイネケン生ビールとフランスワインとすばらしい日本酒石鎚!!!!!
これでいいのだ!!!!!!

ものすごい すごいもの博でした。。。。。

クリスマスディナーコースの案内です。。
23日は、6時からもしくは、9時からというお席でしかご案内が難しくなっています。
24日は、まだ、お席に余裕がございます。。。。。

日時 12月23[月]24[火]の二日間 18:00より承ります。
料金 6000円
この両日のディナーに関しましては、コースのみのご予約となります。

なお、25日は通常の営業となります。。。

〜2013クリスマスコース〜

食前のお飲物
(ノンアルコール、アルコールどちらもございます)

アミューズ
お肉屋さんの盛り合わせ(甘とろ豚リエット、仏産鴨砂肝のコンフィ、キャロットラペ)

前菜(一つお選びください)
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               (写真はポロ葱のプレッセ)

八幡浜いなほ農園の媛っこ地鶏テリーヌ〜グリビッシュソース
土佐あかうしローストビーフサラダ仕立て
契約農家ポロ葱のプレッセ、バイヨンヌ生ハム、媛っこレバームース〜トリュフのビネグレット

スープ
お約束!!契約農家の蕪のポタージュ

メイン(一つお選びください)
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               (写真は鯛一郎くんのポアレ)

宇和島徳弘水産の鯛一郎クンのポアレ
土佐あかうしと契約農家の冬野菜のポトフ
フランス産バルバリー種鴨のロティ 

デセール
仔ムッシュにおまかせデセール

食後の飲み物
珈琲か紅茶


仕入れの都合上、メニュの変更がある場合がございます。
その都度お知らせ致しますので、ご了承のほどお願い申し上げます。


飾った料理ではなくて、気取らない料理がカフェカバレのテーマです。。。
しっかり食べて、飲んで、楽しいクリスマスになりますように!!!!

みたいな!!!!
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by cafe-cabaret | 2013-11-19 13:03
2013年 11月 18日

ポトフな季節

全くもって寒くなりました。。
芯から冷える季節になりました。。
ついにランチで、私の大好きな料理が登場しました。。
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骨付き鶏ももとキノコのポトフ。。。
なにもゆうことはありませんん。。。
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モンサンミッシェルのムール貝のベニエ
ベニエでもフリットでも衣揚げでもなんでもいいいいいーーーんです。。。。
かりっとじゅわっと!!!!甘くも感じる旨味の強いムールが口の中に
ほとばしります(笑)
そうそう。。。急遽参戦決定です。。。
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昨年は、五木ひろしのコンサート会場前でいい立地かと思いきや、
まったくライブ観るご高齢の方にブース前が遮断されて惨敗な出店でしたが、、、
今年は、キッズスペース近くのテーブル席やベンチもある県庁側のエリア。。
地産地消促進プロジェクトブースからの出店となります。
フード出店ブースとは、逆側ではなれていますが、、、フード出店の込み具合によっては
うちのブース周りで、まったりするのもストレスフリーやと思います。。
甘とろ豚、いなほ農園の媛っこ地鶏、麦酒、ワイン、S商店セレクトな日本酒で
とつげきです。。。
今年は辛勝でいいから勝ちたいです!!!!!!!!!
しょこたんもきますよ。。。。。。
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前向きで行きましょう!!!!!
久々に買った衝撃の一枚。。。。

ヒップホップみたいに文章をサンプリングして小説を書いていた、いまや小説家のせいこう氏。
ヒップホップアーティストなのですよ!!!!もとい、ヤン富田のターンテーブルもやばす!!!!
毎朝仕事前に聞いて、気合い入れてまっす。。。。


みたいな。。。。。
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by cafe-cabaret | 2013-11-18 10:21
2013年 11月 16日

高松研修スピンオフ!

せんじつ、高松でのソムリエ協会例会がございました。。
大体において、例会というのは、ワインについてのセミナーで、、、勉強になるのは
餅のロンのこと、、
美味しいテイスティング、試飲もありーの、けっこうお高いワインだったりで、
ちょっくら嬉しい、楽しいイベントという感じなのですが。。。。。。
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今回のセミナーは、レストランさーヴィスのセミナーでございまして、ワインの試飲は
一切無し、講義のみでございました。。。。。
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しかーーーーーーーーし、四国支部始まって以来の大入り満員。。。。
テーブルにつくとひしひしと緊張感と講義への期待感。。。。
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NHKプロフェッショナルで、一躍 時の人となった
世界のメートル ドテル  ロブションの宮崎さんのセミナーでございました。。。。。
一流のサービスマンだけに臨機応変なサーヴィス対応をご教授いただけました。
人と人の関わりということに形はありませんというのが心に響きました。。。

こんな素晴らしい方のセミナーだったのですが、隣のお方[全く存じ上げない方です]は、宮崎さんの顔もまったくみないで、
机が揺すられるくらい終始ノートにメモをとっていましたが、、、結局 彼の言っていた、人をよく観察して人との交わりというのを大事にするということを メモ取ることに専念して、一番大事な宮崎さんを見ていなかったことは、残念でなりませんでした。。。

みたいな。。。。。
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by cafe-cabaret | 2013-11-16 12:21
2013年 11月 11日

お知らせ

本日は、研修の為、クローズさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。
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by cafe-cabaret | 2013-11-11 12:07
2013年 11月 08日

お知らせ

9日土曜日は、貸切のため、
15時でクローズとなります。
宜しくお願いします。
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by cafe-cabaret | 2013-11-08 20:00