カバレ日誌 

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2010年 08月 30日

土佐あかうしをたずねて02

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お昼は、道の駅でのレストランで、あかうしの牛丼。。。。

やまけんさんが店員さんに質問。。「カレーもあかうしなの?」」」」」」」」」

答えは「ウイ」。。じゃあ、カレーもって事で、
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で、あかうしのコロッケも。。。。
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やばい。。。妊婦のようにおなかがポっこリ。。。

メタボ街道まっしぐら。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-30 20:34
2010年 08月 30日

土佐あかうしをたずねて


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今日は、土佐あかうしをたずねて、高知へやまけんさんが来るときいたもので。。。。

どうにか、お供をさせていただくことに。。仔ムッシュとテルメにお昼はまかせーて。

7時半出発で梶田さんといざ高知へ。。。。空港でやまけんさんと久々の再会。。。

高知県畜産課のkさんに挨拶すると、やまけんブログより、カバレをご存知。。。。

恐縮でっす。。。。
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土佐山田町の精肉店から見学。。あかうしの赤身肉をゲットォーーー。

で、高速のって、どかーんと山間にはいり、放牧させている生産者へ。。。
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この愛くるしいストレスフリーな牛達。。。。。

というか、サイコーな環境。。前の河は、吉野川。。。

マイナスイオンぶりぶりで、いやされまくり。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-30 20:28
2010年 08月 25日

まぜそば

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カバレ近くの源氏車にて、まぜそば。。。。

がっつり太麺。。しっかりまぜまぜ。。。

カツオ系の味で、たべても、食べても終わらない。。。

少しの辛みエッセンスとお酢を追加すると、あら不思議。。

すっと軽くなって、味わいも深くなった。。

酢の力って、最近 あらためて、感動するなぁ。。

みたいな。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-25 18:16
2010年 08月 25日

ラングドシャー

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専務から、前アポ。「火曜はあけとけ。。。。。」

もちろん、ウイ。。。。。

日も暮れるころから、ラングドシャーにて食事会。。。めでたいことが続いているお仲間さんたちと

あれやかれやで、ワイン5本。。。。楽しい限りで、ワインも進む進む。。。

メインの鴨ロースのローストが、火入れ抜群。。お皿の温度もちょうどよくって、

僕の好きな鴨のイメージがあったなぁ。。。

アフターは、専務にかねてから連れて行ってもらいたかった美味しいワインののめるお店へ。。

店内は、高級ワインの木箱が、壁二面どかーんとひらづみ。。地下セラーは、おそろしくワインが

眠ている。。アットホームな海老フライは300円最高。キャベツのパスタ300円最高。
しかも、入り口からは、、

だれがみても、お店とは気づかない。。わからない。。。ただの使ってない倉庫やろ。。

まるで、香川のディープなうどん屋のようだが、、、これ以上はお話できまっせーーん。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-25 10:18
2010年 08月 24日

松山探訪

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週一回の休日。。

今日は、名付けて松山名店巡り。。

ランチは、すしマールへ。。。実は、私は初めてで、

店内のインテリアにやられましたぁ。。。ギャルのようにかわいーを連発。。。

お味は、まず間違いがありません。。。満足。。。

で、三時のおやつは、近くの病院にいったもので、、、超久々に。。。
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松山 度ストライクな、甘ーイ、甘ーーーーい肉うどん。。。
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疲れたからだにしみーるお味。。。。

サンキュー、、松山。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-24 18:57
2010年 08月 23日

やっと盆明けかぁ。。。。

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今日はひぎり地蔵まつり。。。店内は、ゆったりとしておりまっす。。。

とはいえ、いきなり貸切が、二件はいりましたので、

営業時間の変更です。。

今週25日水曜日、、15:00クローズ。。

今週28日土曜日、、17:00クローズ。。。。

ご迷惑をおかけしますが、、、宜しくお願いします。。。。




みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-23 19:16
2010年 08月 22日

清く 正しく 純粋に

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専務が、夕方、飛び入り乱入。。。大物ゲストをたずさえて。。。。。

二年前にお越し頂いたときと、自分の洋服が変わっていないことに気づく。。。

黒ポロ、黒パン。。。同じものを着ています。。。

甲子園のお話が興味深い。。。やはり、見る、思う視点が違いますね。。。
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人気グルメブログ、勝手に松山ミシュランの本が出版されたもので、

推薦文に二宮氏、、著者、いけちゃんさん。。表紙カバーの版画は、我らが専務。。

完全自腹で、広告なし。。。いけちゃんさんの思いが詰まったのグルメガイド。。

読む側の気持ちをおさえていまっす。ぜひ手に取っていただきたいなぁ。。。。

もちろん。カバレも三ツ星いただきまして、乗って(載って)います。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-22 23:14
2010年 08月 21日

夏の差し入れ

本日、あまとろ豚入荷。。。。

暑い日が続いて、豚の成育が遅れていることも原因だそうだ。。

世の中は、薄皮一枚のバランスということを実感。。。

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仔ムッシュのヘアを担当されているお方から、新たまねぎの漬物を。。。。。

さくっと歯切れよく、さわやかな香り。。甘みもあるし、料理の付け合せにさいこーーーー。

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佐伯ビルの母より、、鰹だしのところてんを。。高知では、、ポピュラーー。。

っていうか、ところてん食べるのかなり、、、おひさしぶりっす。

うまうまーーごくっと豪快に。。。

なんとか残暑をのりきろーーーーー。

みたいな。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-21 16:30
2010年 08月 20日

新作

ツナのカッペリーニ〜トマトソース〜が好評で。。。。

ないんか?今日はないんか???

みたいな。。。一時の仔羊カレーのようでっす。。。

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実は新しい冷製パスタが今日のランチ。。。。

客入りがゆっくりな木曜にロックオン。。。

モッツァレラと夏野菜、、ツナでざっくり合えたカッペリーニ。。。

逃げる夏を追いかけて、まだまだ冷製でやりますよーーーーー。
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お盆こえて、一休み。。。

久々にマイセラーからグランヴァンを。。

ボルドーグラーブ地区ペサックレオニャン シャトースミスオーラフィットのセカンドを。。

香りこの上なく半端ない。。。ブルーベリーかブラックベリーか。。。シナモンやらタバコの葉も

感イーーール。。タンニンマイルドで、この地区のワインは、旨いなぁ。。。。というか美人な感じだ。。きれいなお姉さんは好きですか?(by パナソニック)

ウイ。。。。大好きです。。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-20 00:39
2010年 08月 17日

新居浜

今日が、唯一、お盆休みな訳で。。。。

母方のお墓参りに、新居浜へ。。。。。
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お昼は、もち、、、、、宗家 萩の茶屋へ。。

さらりとした、白い細い蕎麦。。。。。

最高。。。。
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蕎麦は、喉で、食らう。。。というのが実感です。。。

新居浜のテッパン。。。。

みたいな。。
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by cafe-cabaret | 2010-08-17 18:24