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2009年 10月 31日

ありがとうございます。

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mさんyさんからソムリエのお祝い。。。

なんと、リコスイーツのケーキなんて、、、激やばなもんで、

漆黒のチョコレートケーキは、美味しすぎて、ヒロシカンゲキ!!!でした。。。

ありがとうございます。



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で、そのリコスイーツさんからは、モンドールをいただきました。

秋、冬にしか出回らないウォッシュチーズ(まっ、いわゆるクサいやつねねねね。)で、

もみの木の樹皮でチーズを巻き、熟成させてつくるもので、上面の皮を取り除いて

スプーンですくって食べるのが、最高。。。

もう少し熟成させてから食べるのが、楽しみ。。。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-31 10:56
2009年 10月 29日

飯田 ワイン試飲会

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昨日行われた インポーター(株)飯田のワイン試飲会。。

もろもろで、60本ほどを試飲。。。資格をとるために、生産国、ワイン名、産地、品種なりを

勉強で理解していても、味わったことのないワインに出会うと、知識と経験がいったいとなるので

とてもうれしい。

スペインDO プリオラート、ポルトガルのヴィーノヴェルデ、オーストリアのグリューノフェルトリナー、北ローヌのコートロティ

などなど、いづれもすばらしい。

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試飲会前のお昼は、ネパール料理エベレストフード(カレー屋)へ。。。
2種類のカレーは、ほうれん草カレーと、ココナッツえびちゃんカレー。

少し食べ終わったあと、味覚が麻痺してて、試飲会前にあせってしまった。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-29 10:16
2009年 10月 28日

えび祭り

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東温市のうどんの里 耕庵本店に行く。

市内にも何店かあるが、耕庵といえば、ここだと相場がきまっている。

目当ては、えび祭り。。20匹まで、780円。。

前回は、かけうどんde 控えめに16匹。。。美味しく完食だったが、

かけの出汁で、天ぷら衣膨張しすぎたのが、頂けなかった。。。

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今回は、ぶっかけで、20匹。。。

えび天のさくさく感も最後までで、トータルで最高。

ここのうどんは、愛媛らしいというか、少し甘めの鰹きかせた出汁で、うどんは、

柔らかくナイスアンドスムース。

松山で気に入っているうどん屋の一つである。。。。


みたいな。。。。」
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by cafe-cabaret | 2009-10-28 08:29
2009年 10月 24日

ありがとうございます

本日は、多くの方より、ソムリエになったことを祝っていただけました。。

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素敵なお花をありがとうございます。。。恐縮します。

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音符の入ったソムリエナイフなんて、、素敵すぎます。。。

ソムリエになった記念にと、グランヴァンを注文していただき、なおかつ

ご一緒にさせて頂いたクスクス大好きHさんカレー大好きVちゃんにも感謝感謝です。。。

1997ものもボルドーグランヴァンでしたので、澱多く、デキャンタージュさせていただきました。。。

これまた、時間の経過ととも香り味わいが七変化。。。すばらしい。。。木樽の要素が強く、最初は、醤油かと思ってしまったが、、、いやはや熟成の進んだ、トリュフやら、枯葉のニュアンスが強い、、ビロードのような口当たり。。。。旨かった。。。

どうもみなさま、ありがとうございます。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-24 18:27
2009年 10月 23日

発表します

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なんとか、突破しました。。。晴れて、ソムリエになることが出来ました。。

いろいろとご協力いただいた関係諸氏の皆様に厚く御礼申し上げます。。

今後、なお一層の努力で、ソムリエの名に恥じないよう精一杯がんばります。。

愛媛で、今回ソムリエは2人しか誕生しなかったとのこと。。。

その中に入れて、感激です。。

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自分への御褒美に、シャンパーニュ アンリオスーヴェラン(すばらしい複雑な香りと口当たり。。すごく旨い)

と 赤ワイン メドック格付け二級 シャトーローザンセグラ1994(この日のために用意。。。偉大なグランヴァンなもんで飲む一時間前にデキャンタ。。。15年の熟成をかんじさせない、若々しい味わい。。ただ、
香りは、どえりゃー半端なくて、こんなの初めて。。。。)

かなり最高の勝利の美酒となりやんした。。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-23 16:35
2009年 10月 22日

 自然派ワイン 試飲会

カバレからのお知らせ
10・31(土)、11・9(月) お休みさせて頂きます。
11・3(火)は、祝日ですが、営業致します。(22:00クローズ)

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昨日は、国際ホテルにて、自然派ワイン(ざっくばらんにいうと、栽培、醸造において、化学的なもの

をほとんど用いない。。。)のインポーターが集っての、試飲会。。。昨今のブームなのか、、、、

若い女性の方が多い。。。。(インポーターの話を聞きながら。スワリングしているときにゃー、

ぐっときました。。。)

アンリジロー(シャンパーニュ)をテイスティングしながら、その美味しさに感嘆し、、、

値の張ることにも落胆し(6000円から、27000円くらい)、つねづね、気になっていた

ヴォルテックスのブースにどっしり腰をすえ、インポーターさんの話をお聞きしました。

マタッサのなんと個性的なこと(香りがパーマ液!!!とはまさにこのこと、味わいは、品種の個性を

土地の個性が越えている>)とか、まぁ、、話せばきりがないのでこの辺で、云々。
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その試飲会前には、久々に 西屋へ。。。

ここのレトロというか、クラシックなフレンチは、まじ最高。。。

ただ単に、美味しい。。。薀蓄は何もない。。最高。。。

毎週行きたいのだが、、、ともに火曜定休なので、いけない。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-22 12:51
2009年 10月 19日

はまちの差し入れ

10月31日(土曜日)
11月9日(月曜日)
は、臨時休業となります。。。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


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今治の契約釣師より、午後一の吉報。。。。

しまなみで、はまちが入れ食い。。。。。

「3キロのはまち2本いらんか???」

もちろん、「 oui  」  って、、、こればっかりは、

ご近所に配り、、我が家で、刺身、煮付け、塩焼きにして堪能した。。

寒くなってきたので、天然物でも、脂が少し乗っている。。。。。

料理の塩は、もちろん伯方の塩~大三島工場製~を使った。。。

なにせ、同じ海でなじみがいいですから。。。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-19 20:40
2009年 10月 16日

あさひ

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休み時間にジージーに髪を切りに行く。。。

で、昼食をあさひでとる。。松山には、あさひとことりという二軒の鍋焼きうどん屋があり、、、

いちおう松山の名物である。。。いりこの出汁がきいていることりよりは、

甘い出汁のあさひのほうが、個人的には好みだが。。。どちらも甲乙つけがたい。。

うどんの運ばれてくるテーブルを見ると、うどんをおく辺りだけ、塗装がはげている。。。

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毎回、何十年もそこに置かれてきた証拠で、なんだか、じんときた。。。

カバレもそうなりたいものだぁぁx。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-16 17:05
2009年 10月 14日

伊予水軍

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昨日は、久々の帰省。。。。

といっても、車で小一時間ですが、ふるさとは遠くにありて想うものなもんで、、、、

実に、半年ぶりとかではないか????とおもう。。。。。

で、しまなみ海道の見えるレストランへへへへ。。。

来島定食なるものを注文すると、突き出し、刺身、てんぷら、釜飯、汁椀、香物で、1500円。

さらに、茶碗蒸し、鯛兜煮がついた、伊予の風なる定食は、2100円。。。

思わず、ノンアルコールビールも注文し、はぎの刺身(肝がくそうま)を注文しようか、迷い、

やめておいた。。。。



で、実家に帰ると、今朝方、親父が釣ってきた、、はぎがごろごろおるではないか??????

これが最高にうれしくて、まるごと二匹刺身にしてもらって、バカ食いしてしまった。。。。

これまた、、最高。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-14 20:45
2009年 10月 11日

20th century boy

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ソムリエ試験で、サーヴィス実技で使用したワイン。。。試験を受けた方は、みなさん
記念にいただけるが、、、お味は、いただけない。。。。。


20世紀少年にはまってしまった。。。。


ブックオフに、休み時間に走り回って、大人買い。。。

全22巻プラス21世紀少年2巻。。。。

前半のストーリーへのわくわく感は、10巻ほどで、なくなったが、

後は惰性でがっがっと完読。。。

T-レックスの同名曲もかっこいいが、この曲は、人気絶頂の1974年ごろ

日本で、録音されたものらしい。。。ちなみにT-レックスのリーダーは、マークボラン。。

なもんで、ジャンル違えども、T-ボランなんてでてきたんだろうなぁぁぁぁぁ。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-10-11 22:10