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2009年 09月 29日

チャンポン最高。

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久々に、大街道無印良品近くの、びいどろへ。。。。

ここは、チャンポンと皿うどんの店l。。。

だいたい少し気温が下がってくるこの季節にムショーに食べたくなる。。。

この間まで、隣の蕎麦やのほうが、好きだったのに。。。。。。

季節感は、大事です。

ここのチャンポンは、見事にガッツり入っている野菜炒めが最高。。。。

なんかまぁ、お腹いっぱいになっても、カロリー気にしなくてもいいのが、最高。。

ランニングを始めてからというもの、動きやすさ重点になり、

乙女のダイエットというよりは、アスリートのダイエットな気分がかなり

大きい。。。走る前は、ヴァーム飲んでるし。。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-29 01:07
2009年 09月 29日

読書の秋

ってわけでもありませんが、食器やのドノバンにいくと、どうしても、

食器よりも、社長が沖縄にすんでいた頃読みあさったという本コーナーに夢中。

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まるで、ブックオフ 100円コーナーのような様相だが、、、、

買ったのは、ほぼ、春樹。。。。1Q84なんぞより、

「中国行きのスロウボート」をみつけた日ニャー、最高なもんで。

「もし僕らのことばがウィスキーであったなら」なんぞ読みながら、

グレンリヴェットをちびっとやる感じニャー、最高なもんで。。。

で、現在。。。

「パン屋再襲撃」を読んでいる。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-29 00:51
2009年 09月 27日

食欲の秋02

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ピエールテルメの、秋の新作。

カバレ契約農家の紫芋のモンブラン。。。。

紫芋は、ほりだちよりも、何日か天日に当てたほうが、甘み、うまみがますそうです。

そんなこだわりの紫芋なら、モンブラン、モンブラン。。。。渾身の一撃です。

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なもんで、見た目にもあれこれ試作しています。。

日曜日から、お出しします。。

といっても、限定数個ですが。。。

みたいな。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-27 01:00
2009年 09月 26日

食欲の秋

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秋です。。
ついにカバレ自慢のポトフの時期がやってきました。。。

これから春先まで、週一回のペースでおだしします。。。

で、これまた、自慢の一品。。塩漬け豚バラとレンズ豆の煮込み。。
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うだる暑さもなくなって、カバレキッチンもテンションあがってきています。

ぜひ、ランチでどうぞ。。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-26 01:08
2009年 09月 25日

急ですが

本日 25日金曜日は、貸切の為、16:00ラストオーダーで、

22:00から再営業となります。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。
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by cafe-cabaret | 2009-09-25 12:07
2009年 09月 24日

連休

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いい休みのためには、ランニングと温泉から入る。。
11キロ堀端5週で、一時間とちょっとほど。。。まだ。春先のような
距離のびれば、足取りものびーるような感覚はまだない。ただ、今の季節が
一番走っていて心地よい、。。。入浴中のストレッチもかかせない。。ラン後のストレッチ
は、翌日のトレーニング15分に匹敵とは、どこやらのバーでおしえてもらってから。。。。

で、初日は、ソムリエ試験のための ワインテイスティング。。シャルドネから、シャブリ、ブルゴーニュブラン、カルフォルニア。。。リースリングから、アルザスとモーゼル。。ソービ二ヨンブランから、ロワールとボルドー。。。さらに薔薇の香りのアルザス、ゲバルツトラミネール。
朝10時、体(嗅覚、味覚)がかなり研ぎすまされているときにじっくり行う。。
一つ一つの理解と」感動。。。このなかから出題されれば、かなり、ばっちりだが、どうだろうか?

って、連休というか、ただの休みです。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-24 09:04
2009年 09月 20日

連休の訂正

10月22日23日が連休とお伝えしましたが、、、、

大変すみません。。。。。。。

9月22日23日の間違いでした。。。


なもんで、ご迷惑をおかけしますが、

宜しくおねがいします。
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by cafe-cabaret | 2009-09-20 13:28
2009年 09月 14日

今日の試飲

日曜日は、はやくあがれるさかいに、早速試飲テイスティング。。

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ヒューゲル アルザス リースリング 2007
極薄い緑のもはいった黄色。鉱物を連想させる揮発系の香り、青いリンゴ、ミネラル。。。

ゆたかな若々しい酸、すっと引く余韻。。。まさにリースリング。。。。

ルイジャド ブルゴーニュ  シャルドネ 2006
薄い黄色。かすかに緑も感じる。。。粘性が強い。洋梨、アプリコットやらの黄色い果実。

程よい酸に上品な複雑な風味。。。すーーーーーと残る余韻。。。

ロバートモンタヴィ カリフォルニア シャルドネ2006
薄い黄色。 粘性が強い。洋梨、アプリコット、、、蜂蜜もある。

ねっとりと口に広がるそれは、ルイジャドよりも豊満さを感じる。控えめな酸。

すすっと残る余韻。。

シャルドネは、ブラインドだと、迷うかもしれないが、カリフォルニアのそれのほうが

自己主張が強い、口に含んだインパクトで判断するしかないなぁぁぁぁ。。

みたいな。。。

 
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by cafe-cabaret | 2009-09-14 10:33
2009年 09月 13日

潜入


まったくもって、公私に渡り、忙しい。。。師走のようで、更新もままならず。。

ソムリエ対策もランニンングもおざなりで。。。。そんなこんなで

9月22日(火曜)23日(水曜)連休とさせて頂きます。。。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。

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カバレの酒屋のセラーに入らせていただいた。。。

やはり、ソムリエ二次試験のためのワインも自ら選ばなくてはならない。。。。。

シャブリやら、ボルドー右岸(メルロ)、カリフォルニア各種、、バッドテイスティングとして、

確実に飲み頃が終わっているソアーヴェなど。。。。

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ソムリエ試験のブラインドテイスティングは、外観、香り、味わいを判断し、

品種、地域、年代、などを考察していくもの。トレーニングは、毎日続いている。

うれしいやら、きついやら。。。。。

みたいな。
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by cafe-cabaret | 2009-09-13 08:53
2009年 09月 04日

結果発表

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なんとか、一次試験は、突破。。。。。
70問 で、55問正解。。。
緊張のため、へぼった問題が、4問。。。。

この緊張というのが、二次試験の大きな試練となるだろう。。。

なんせ、二次試験は、口頭試問、、、、テイスティング(試飲)、抜栓、デキャンタージュ。。。。。

平常心がないと、戦いになりませーーーーん。。。。

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で、早速テイスティングのトレーニング。。

試験では、ブラインドで、4種類のワインやら、酒が出され、明確なコメントを求められるのと同時に

ヴィンテージ、地域、品種まで、答えなければならない。。。。

今日は、フランスのガメイ2007、チリカベルネ2007、チリシャルドネ2008、オーストラリアシラーズ2006

の4点張り。。。。なんとか、なんとか、わかるようなわからないような。。。

みたいな。。。。
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by cafe-cabaret | 2009-09-04 16:52