カバレ日誌 

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2016年 06月 14日

自然派ワインを楽しむ会。。

昨日月曜日夜は、特別営業となりまして、自然派ワインを楽しむ会を行いました。。

自然派と言われるワインは、
葡萄もまた、その葡萄からワインを作ることもナチュラルに作るというのが
分かりやすく伝わりやすいと思います。。
そんな自然派ワインは、柔らかく、旨味がしっかりとあり、濃い、薄いといった
ベクトルでは計れないお味でっす。
そんなワインに合うかなーーと思って
高知の朝採れな魚たちがさんじょうつかまつりますた。。
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鰹、縞鯵、烏賊、鯵、墨くいうおというラインナップで、高知から届いたのは16時。。
会が始まるのは、19時。。。。
間に合うか????
ヒヤヒヤもんで焦りながらつくりました。(笑)
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鰹。お好きなソースで。。
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アリッサ、バジル、トマトビネガー、
アイオリ(にんにく卵黄ソース)!
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たたきも!!
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縞鯵は、炙って、河内晩柑とルッコラで勝負!!!
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鯵は、マリネって、卵黄、ピクルス、ケーパーであえて、パンにのせてどうぞ。みたいな。。。
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すみくいうお
高知では もつ というお名前ですたが、
どちらにしても初めてのお魚。。
さばいて、食味してみると、
柔らかく、崩れるような食感ながら、
くせはなく、少し脂がのっている美味しいおあじ。
刺身でもよかったですが、
ここはフリットにしました。。
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はい。この日の秀逸。。
パットルーのシャブリ。。
たまらん美味かったです。
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なんや感やで、
3時間ぶっとおし。。
店主も座って、お客さんと一緒に楽しみマスター。。。
きょうも、ワインのウンチクはそこそこに、いろんなことをおしゃべりしましたあ。。。
なんかかたっ苦しくなくていい感じですた。。

自然派だけに、本当不思議なことに二日酔いもありませんんんん。。

次回は、
映画とワイン!!というテーマでやろうと、私息巻いてしまいましたが、
まあなんとかなるでしょう。。(笑)

シネマ デュ ヴァン 。。

とりあえず、響きの良さに任せて、

やりますので、よろしくお願いします。。

みたいな。。


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by cafe-cabaret | 2016-06-14 18:03


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