2011年 01月 23日
毎日、調整気味に走っていまーーーーす。 もういくつ寝ると、、、愛媛マラソン。。。。。 どうもipodじゃぁ、好きな音楽かかるとテンション上がって、ランペースが上がるのと、 ちとipod touchが重く感じるので、、、、新たに機器購入。。。。 この時計、安いわりにゃーーーすぐれもので、距離、ペース図って、コンピューターで管理。。。 デザインも優秀。。。 ランもランチもチャレンジ。。。。ということで、、、、 新ランチメニュー。。。ベッケオッフ。。。。いわゆるフランス風肉じゃが。。。 ふたの出来る鍋で、豚肉、、ポワロー、、ジャガイモ、サツマイモ、たまねぎ、人参を 重ねていれて、白ワインふりかけて、、、、いざオーブンへ。。。 こういう素朴な料理が大好きです。。。野菜は、すべて契約農家。。。 さらに、、、、じつは、、、、、今週 土佐あかうし経産牛のフィレが入荷しまして、、、、 昨年出会ったすばらしいあかうしですが、、、三谷ミートさんから以前頂いた経産牛がすばらしくて、 なかなか市場に出ないですが、出たときはお願いいたしておりました。。 ちなみに経産牛とは、お産をしたうし。。。つまり、母牛」です。。。母牛を廃用牛にするときは、大体は、 ミンチなどにして、食用にされます。。。がが、、、そこから、肉牛として、肥育してから、出たおうしさんは、 なかなかにすばらしいお味になります。。。。((個体差や、生産者の違いがありますが) そんな感じで、週末ランチに入れちゃいました。。。。。 なかなか、キッチン仕事的に、難しい場合もありますが、、、またやってみたいと思っております。。 ですので、今週から、ディナーにて、経産牛フィレ。。。ございます。。。 みたいな。。。
by cafe-cabaret
| 2011-01-23 14:12
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