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2016年 06月 14日

自然派ワインを楽しむ会。。

昨日月曜日夜は、特別営業となりまして、自然派ワインを楽しむ会を行いました。。

自然派と言われるワインは、
葡萄もまた、その葡萄からワインを作ることもナチュラルに作るというのが
分かりやすく伝わりやすいと思います。。
そんな自然派ワインは、柔らかく、旨味がしっかりとあり、濃い、薄いといった
ベクトルでは計れないお味でっす。
そんなワインに合うかなーーと思って
高知の朝採れな魚たちがさんじょうつかまつりますた。。
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鰹、縞鯵、烏賊、鯵、墨くいうおというラインナップで、高知から届いたのは16時。。
会が始まるのは、19時。。。。
間に合うか????
ヒヤヒヤもんで焦りながらつくりました。(笑)
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鰹。お好きなソースで。。
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アリッサ、バジル、トマトビネガー、
アイオリ(にんにく卵黄ソース)!
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たたきも!!
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縞鯵は、炙って、河内晩柑とルッコラで勝負!!!
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鯵は、マリネって、卵黄、ピクルス、ケーパーであえて、パンにのせてどうぞ。みたいな。。。
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すみくいうお
高知では もつ というお名前ですたが、
どちらにしても初めてのお魚。。
さばいて、食味してみると、
柔らかく、崩れるような食感ながら、
くせはなく、少し脂がのっている美味しいおあじ。
刺身でもよかったですが、
ここはフリットにしました。。
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はい。この日の秀逸。。
パットルーのシャブリ。。
たまらん美味かったです。
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なんや感やで、
3時間ぶっとおし。。
店主も座って、お客さんと一緒に楽しみマスター。。。
きょうも、ワインのウンチクはそこそこに、いろんなことをおしゃべりしましたあ。。。
なんかかたっ苦しくなくていい感じですた。。

自然派だけに、本当不思議なことに二日酔いもありませんんんん。。

次回は、
映画とワイン!!というテーマでやろうと、私息巻いてしまいましたが、
まあなんとかなるでしょう。。(笑)

シネマ デュ ヴァン 。。

とりあえず、響きの良さに任せて、

やりますので、よろしくお願いします。。

みたいな。。


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# by cafe-cabaret | 2016-06-14 18:03
2016年 06月 02日

ひろし 癒しのフラワーハウスた

きょうは夜からの仕事でしたので、
軽トラを実家から拝借しまして、
花の森ホテル近くのフラワーハウスに突撃することになりますた。
なかつぜおわ
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もう真夏日のような日差しですね。

こんな日に食べたくなるのは、
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はい。お蕎麦です。。
先日の西條そば甲さんにやられて以来、
そばが食べたくてしかたなくて、しかたなくて。。
きょうは、軽トラかっ飛ばして、いよ翁に伺いました。。(笑)
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お酒欲しくなりましたが、きょうのメインはまだまだこれからなので!!!
ぐっと男は我慢です。。
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で、中山にあるフラワーハウスへ。
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大きな温室となっていて、
中には巨大化した南国系植物の天国となっています。
そんな展示の植物を眺めた後は、
販売コーナーに移って、ブツを物色します。
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オーストラリアでは、大きな木になっているボトルツリーを購入しました。

大きな私ぐらいの背丈のサボテンも勢いに任せて買ってしまいマスタ。

家族にも相談せず、
勝手に我が家の玄関に放り込んで、
私は時間となりましたので、
仕事に向かいました。。。。。。。。。

案の定、家族全員からクレーム。。

家族全員女子。。。

せっかく自宅をいい感じにしようと思っただけなんですけど。。

勝手に男の園芸やりやがっててきな!!!

男はつらいよ。。。

みたいな。。。
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# by cafe-cabaret | 2016-06-02 16:52
2016年 05月 30日

僕の西条案内

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先日といっても、先週。。。
西条へと遊びに行ってきました。。。
駅前の通り沿いにも、水がビャービヤー
出ていまして、これがうちぬきの水(日本名水100選)かと思いました。
あとから、100人に一人の逸材と言われたしおざき商店の店主に聞いてみるとまさにそうだったようで、西条は上水道がただと伺って、とてもナイスなところだなーと実感です。。
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街中をふらりと散策してみると、お祭りの街だけに、空いた壁なんかに祭の絵なんか描いてあって、それがなんか妙によかったです。。
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西条ラーメン亭の炒飯というのは、数多くいる僕の友人たちからマストだと言われ続けたお店。。。
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親父さんは炒飯職人ですね。。
鍋降ってる背中から気合が伝わりました。。パラパラの堅めなご飯が、卵にコーティングされて、これぞ炒飯のお手本といった風貌。。。
炒飯単品380円やったかな。。
餃子つけて500円。。
ラーメンつけても500円。。。
とにかく素晴らしいお店ですた。。
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小腹も満たして、
100人の逸材と言われた名店主率いるしおざき商店の裏しおざき商店へ。。
なんと、酒屋なのに、立ち飲みできます。。角打ちと言われるあれです。。
サッポロらがー!!
舌に残る旨さが、いいですねーーー!!!コーンスターチなんでしょうかね!!!(笑)
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きょうの御目当ては、西條そば甲さん。。
しおざき商店プロデュースな日本酒セレクトとお蕎麦を堪能する会におじゃまんが山田くんしました。
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ソバゲッテイ。。
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西条の誇る絹皮茄子あげ浸し。。
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そば稲荷。
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天抜き。。。
天婦羅そばのそば抜きだけに天抜き。。

蕎麦屋の文化が詰まった逸品ですね。。
酒が止まりません。。。。(笑)
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はい。〆。。。
すだち冷かけ。。。
アホみたいに美味しかったです。。

すだちも全部食べました。。。
すだちと汁を嗜んでいるとなんか、
東南アジアにトリップしたかのような感覚になりました。。。
あっちにも、こんなライムがありましたよね!!!
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はい。。。。
その次のお店で、皆がモヒート美味しそうに飲んでたので、
カバレでもモヒート始めました。。。

案外パクるの得意です(笑)

甲の大将がとても信念を持って、西条を盛り上げようとかんがえながら、お店をされていることにもとても感銘を受けました。。

いつか僕もあんなかっこいい店主になってみたいものです。。。

西条最高でした。。

みたいな。。。。
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# by cafe-cabaret | 2016-05-30 16:59
2016年 05月 26日

僕の高松案内。。。


なんチューか?こーちゅーか??
やると言ったはずのブログがおざなりで!!!!!!
どれだけの方にやらんのか!!!と言われ続けていました。
こんな拙いブログを楽しみにしてくれるなんて、なんチューか、こーちゅーか??冷やし中華でございます。
喜んで気ままに書かせていただきマッス!!
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先日、久々に高松へソムリエ協会のブルゴーニュワインセミナーへと行って来ました。。
アペラシオン(場所)の違いによる、ワインの試飲でした。。。
土壌、地質、気候、地形という組み合わせから、ぶどうの成育が違ってくるというのは当然で、ぶどうの味わいが変われば、ワインも違うでしょっていうどストライクな講義でした。。。
ブルゴーニュは、赤は、ピノノワール単一、白はシャルドネ単一というワインが多いですから、確かに、味わいの違いはクリマで現れること実感できますた。。。
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上原製麺所 かけ小とドーナツ
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さか枝 かけ小
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手打ち十段ばか一代 釜玉小
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名前失念。高知の自然派酒屋さんに教えてもらった肉うどんぶっかけ小
朝昼兼用で、4件はしごしますた。。

うどんはこれで半年は食べなくていいかもでっす。
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我が母校今治西高校が、旧制中学のときの出身だった、丹下健三大先生のモダン建築も楽しめました。。
香川県庁の屋上には、市民が集うオープンカウンターのカフェがあったと知りました。県民が、コーヒーやビールをそこで楽しんでたと文献でみましたが、なんと素敵なこと。。県庁でお酒というのがオープンな時代なんて!!!
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セミナー後は、一人ぶらぶら、
僕の高松探索。。。
念願のおふくろへ!!!
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家庭的な大皿のお料理を楽しみ、
〆は、しる。。。
豚汁をいただきますた。。。
やばいうまさでございました。

白みそで、具は豚だけというのが潔さ。。。

出汁がとても素晴らしいのが、ブンブン伝わりました。。

カバレもこういった潔いお料理出したいなあ!!!

シンプルで深いというのを、10年経った今こそ求めたいなと思いマッス。。

これからもカバレもブログもよろしくお願いします。。。

みたいな。。。



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# by cafe-cabaret | 2016-05-26 20:09
2016年 04月 27日

le CASSE

ブログはお休みすると行っておきながら、再開します。

よろしくお願い致します。

ずっと先送りにしておりました4階ルカブーロですが、

このたび、レンタルスペース として再開します。。。。
le caboulotから le CASSE(ル カッス)と名付けました。。。。。

プロ仕様のキッチン、市駅前を一望できる開放的な空間、元レストランとして使っていた客席

をお貸しします。。。

限定カフェ、レストラン、アコーステックライブ、各種個展、ワークショップ、お茶をしながらのワークショップ(通称オチャップ)も出来ます。。。その他にもいろいろな催事が可能ですので、どうかよろしくお願い致します。。。

1日でも1週間でも可能です。

ご興味ある方は是非お問い合わせください。。。。。。

料金は、1日で15,000円(税別)というのを基本に考えております。

諸々相談しながらとなると思いますので、よろしくお願い致します。。。。

ル カッス =貸っす

連絡先はカフェカバレ089-934-6271までよろしくお願い致します。。。

みたいな。。。
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# by cafe-cabaret | 2016-04-27 17:46
2016年 04月 07日

フェイスブックとインスタグラムでの投稿が多くなっています

ずいぶんと放置しておりました当ブログです。。。。

たいへんほったらかしで失礼致しました。

もしも、かりに このブログを楽しみにしていた方がいらっしゃれば、大変申し訳なく思います。

じつはずっと、ブログ的なモノは、フェイスブックとインスタグラムで発信していました。

ブログを書くということよりもフェイスブックでリアルに情報をそしてそのときの思いを

綴るということに、またインスタグラムでのビジュアル的な情報発信に魅力を感じています。。


ということでおくらばせながら、

フェイスブックで CAFE CABARET と検索していただけますと幸いです。。。

インスタグラムでは、cafecabaretbistrot と検索していただけますとなお一層リアルな

カフェカバレがわかります。。。

両方みていただいたら、とてもうれしいですし、これからのカフェカバレの思いが伝わると

思います。。

ぜひぜひよろしくお願い致します。

あっつ。。。。。放置していた間に 10周年が来てしまいました。。。

みなさんありがとうございます。これからもよろしくお願い致します



カフェカバレ代表  曽我部洋
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# by cafe-cabaret | 2016-04-07 18:12
2015年 11月 19日

営業時間、定休日のお知らせです。

12月より
土曜日、日曜日、祝日の営業時間が変更になります。
ディナー準備のため、
15時より18時の時間は、お休みさせていただきます。
なお、
新年より
火曜日を定休日とさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけすることもございますが、どうぞよろしくお願い致します。

これからもカフェカバレをよろしくお願い致します。



Questions? Please visit us at the Nike+ Support App
or give us a call at: US 1-800-379-6453 (7 days a week: 5am-10pm PST) 
UK +44 (0) 207 660 4452 (M-F: 9am-6pm CET).


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# by cafe-cabaret | 2015-11-19 18:29
2015年 08月 11日

カバレでパーティは如何ですか??

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さそささばまおています。
気軽にご予約していただけると嬉しいです。


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90分飲み放題というのが、
使い勝手よさそうだと実感しています。
120分だと飲み過ぎてしましまっす。。
大体いつもハングオーバーに翌日なってしまいますから!!

メインであかうしとか甘とろ豚とかも変更可能です。。
食べたいものがあれば、おっしゃっていただけるとなるべく精一杯がんばりマッス。。

なお、貸切に関しても、10名様から、このプランでお受けしています。
10名様から20名までは、4階でのご案内。
20名からは3階でもご案内となります。

よろしくお願いします

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最近はシアターで映画三昧。

今年度 勝手にムッシューアカデミー賞確定となっていたマッドマックスが、
揺らぎました。。。

どちらの映画も映画館で観るのがベストですね。。DVDだと半減だと思いマッス。。

みたいな。。。


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# by cafe-cabaret | 2015-08-11 14:25
2015年 07月 28日

おしらせ

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店内やフェイスブックではお伝えしておりましたが、

8月からルカブーロはお休みさせていただきます。

これまで一年と半年の間、ルカブーロを支えていただきまして、大変感謝しております。
二件をプレーイングマネージャーとして運営することの難しさを大変痛感いたしました。
カフェカバレにひとまず集中して、これからは頑張ります。

急なお伝えになったことを深くお詫びもうしあげます。

さらにパワーアップしたカフェカバレを盛り上げていきたいなと思っていますので、
どうかルカブーロの分もカフェカバレを
よろしくお願いいたします。

4階も新しく何かやりたいなと思っていますので、また決まれば紹介させていただきます。

よろしくお願いいたします。


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# by cafe-cabaret | 2015-07-28 17:34
2015年 06月 12日

高知研修旅行

八日九日とカバレカブーロの臨時のお休みをいただきまして、
高知へスタッフと研修にいってまいりました。。
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早割で取ると高知片道980円。。。。。
高知に行きやすくなりました。。。」日帰りでグルメなんてのもありあり。。。。
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高知の夜は、かもん亭でスタート。日本全国、あか牛界隈で、ミスター高知な
kさんの超絶おすすめをいただきました。。。
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大将お一人ですべての調理をされているため、お時間いただくこと多々ございますと
ホールの方から案内がありました。。。。どんなに忙しくても調理に追われても、
笑顔のたえないご主人からは多くのことを学ばせていただきました。。。。
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ウルメイワシのお刺身。。。。
うまみとオイリーさが半端なくて、お造りの盛り方のキュートさといったら。。。。
萌えました。。。。。
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土佐あかうしの藁焼き。。。。
そうなんですか。。。。。。藁の香りを纏ったあかうしとは!!!!!!
うまみとスモーキーさが絶妙。。。。がりっとくる岩塩で、じゅわっと肉汁あふれ、
薫香がアクセントとなっておいしくいただけマっす。カバレのステックフリットでいう
マスタードの役目を負ってますね。。。。
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皆がうなったうるめのバッテラ。。。。
これは、食べないと伝わらないでしょうから。。なにも言いません。。。
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仔ムッシュの最敬礼でました。。。。。。。。
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二件目は、高知のヨーロッパと呼ばれるバッフォーネへ。。。。
ここはほんとにヨーロッパの香りがしました。。。かっこよすぎ。。やられました。。。
佇まい。メニュー。お店のあり方。。。雰囲気すべてにそう感じました。。。。
ここ、すきです。。。。
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高知の名物は、餃子と伺ったモノで!!!!!!!!!!!
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いやーーーー!!!酒飲みにはたまらん餃子です。。。
ライスかっくらうのではなくて、ビールで流し込む餃子。。。
ゲップでみんなにsay hallo!!!!!って感じですたぁああああああ!
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専務おすすめの柳憲にたどりつくも、閉店してました。。。残念しっく!!!!!
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もちのろん。。ランシック。。。。。
どんなにハングオーバーでも、旅ランだけは譲れまてん。。。。
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じつはワイン関連で勉強も兼ねていまして。。。。。
カリフォルニアワインのすばらしさを堪能しました。
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ど定番。。。。ひろめ市場。。。。。。朝から飲める文化がここにはあります。
塩たたきといえば、ひろめのやいろ亭。。。。とこれまたうかがってたもんで。。。。。
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うますぎでした。。。。。
また来たいです。。。。。。

高知大好きな町ですな!!!!!!!

次は、マラソンで来ないといけないとおもちょりまっす。。。。。。

みたいな。。。。。
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# by cafe-cabaret | 2015-06-12 20:34